Die für Personen ohne oder nur mit geringem Eigenkapital günstigste Variante ist die Pacht. Der Pächter erhält das alleinige Nutzungsrecht sowohl für die Räumlichkeiten als auch für die vorhandenen Geräte und das Inventar. Er hat somit geringe Einstiegskosten und kann sofort Gewinn erzielen. Sofern das Lokal davor nicht lange leer stand, kann auch alte Stammkundschaft und ein guter Ruf übernommen werden. Unter einem Kiosk wird eine kleine, rechteckige oder runde Bude verstanden, die an der Frontseite über einen Verkaufstresen verfügt. Links und rechts daneben werden die Wände als Verkaufsflächen genutzt, um zum Beispiel Zeitungen und Zeitschriften auszuhängen. Im Kiosk ist Platz für maximal zwei Personen, Kunden können ihn nicht betreten. Ein Imbiss ist ein Verkaufsstand, an dem warme Snacks und Getränke verkauft werden. Er ist rechteckig und verfügt über eine breite Verkaufstheke, an der mindestens zwei Kunden nebeneinander anstehen können. Links und rechts von der Theke sind direkt an das Gebäude kleine Ablageflächen angebracht, an denen Kunden ihre gekauften Snacks im Stehen verzehren können. Als Alternative gibt es in unmittelbarer Nähe Stehtische, Sitzmöglichkeiten sind eher selten.
Ob du mit einem lokalen Imbiss an der Ecke oder einem mobilen Imbisswagen in die Selbstständigkeit startest: Vor dem Gesetz gilt dein Unternehmen als Gaststättengewerbe, für das du eine Gaststättenerlaubnis bzw. Gaststättenkonzession benötigst. Die Konzession erteilt dir das zuständige Gewerbeamt. Die Erlaubnis ist an deine Person und an deinen Imbissstand gebunden. Deshalb sind bereits ein Grundriss und ein Miet- oder Pachtvertrag dafür erforderlich. Ein Bestandteil der Marktanalyse ist die Wettbewerbsanalyse. Warum nimmst du dir nicht ein paar Tage Zeit und stattest den Imbissen rund um deinen zukünftigen Standort einen Besuch ab? Mach dir Notizen, was sie zu welchen Preisen anbieten, welche Öffnungszeiten sie haben, welche Zielgruppen sie ansprechen, was sie besonders gut machen und wo du ihnen überlegen bist. Nutze diese Recherchetour gleichzeitig, um mit den Kund*innen über ihre Erfahrungen und Wünsche zu sprechen und ihnen dein neues Angebot vorzustellen: Können sie sich vorstellen, bei dir zu essen? Was könntest du ihnen bieten, dass die anderen Imbisse nicht im Angebot haben? You decide! IMBISS – Marktstand – Vollausgestattet – Übernehmen und weitermachen Allerdings kann ein schlechter Ruf ebenso vorhanden sein.
Dann muss das gepachtete Objekt rundum erneuert werden und sich optisch sowie bezüglich des Angebots vom Konzept des vorigen Pächters unterscheiden. Inwiefern der Kiosk renoviert sowie verändert wird und wer die Kosten dafür übernimmt, muss der neue Pächter mit dem Verpächter klären. Die diesbezüglichen Vereinbarungen haben Bestandteil des Pachtvertrags zu sein, da es sonst während und nach dem Pachtverhältnis zu Streitereien kommen kann. Dabei wirst du feststellen, dass der tägliche Umgang mit Menschen ein wichtiger Bestandteil des Jobs ist.